Ingrédients
- Un filet de saumon
- 2 oranges
- 2 citrons jaunes
- 2 citrons verts
- 2 kg de gros sel
- 700g de sucre
- Un trait de vodka
- Des blinis
En option : crème d’aneth et zeste de citron
Préparation
- Coupez en morceaux les oranges, citrons jaunes et citrons verts.
- Dans un plat mélangez les agrumes à 2kg de gros sel et 700g de sucre (Vous pouvez ajouter un trait de vodka si le coeur vous en dit)
- Mettez le saumon dans un plat.
- Versez la marinade dessus et laisser 24H au frigo.
- Couper le saumon en fines tranches et servir avec des blinis.
Petit conseil du chef: Ajouter au dernier moment un peu de crème d’aneth ou un zeste de citron
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