Fév 5, 2022 | Article du journal - édition 15, L'actualité de nos domaines
Rosés 2021: Un enchantement ! Le très bon état sanitaire des raisins en début de vendanges avant les premières pluies a permis de pouvoir patienter afin de les récolter à maturité aromatique optimale. L’extraction des anthocyanes (couleur) n’a pas été trop marquée sur...
Fév 2, 2022 | Article du journal - édition 15, Recette
Ingrédients 4 œufs Truffe d’Aude ou d’Uzès 400 g de Taglioni frais 100 g de poitrine maigre 3 c. à soupe de crème fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive Copeaux de parmesan Sel et poivre Préparation – Quelques jours (idéalement 5) avant de préparer la...
Fév 2, 2022 | Article du journal - édition 15, Recette
Ingrédients 1 turbot de 2 kg environ 2 citrons verts 2 citrons jaunes 1 orange 200 g de gingembre frais 1,5 litre d’huile d’olive Sel, poivre, piment d’Espelette Cette recette est réalisable avec tout type de poisson : cabillaud, saumon, Saint Pierre… ...
Jan 30, 2022 | Article du journal - édition 15, L'actualité de nos domaines
La beauté de notre métier tient à ce que nous offre la nature. Si les deux dernières années font parties de ces années où tout peut arriver et tout arrive, il faut quand même reconnaître que la nature, mais aussi la nature humaine, nous aident aussi à retrouver les...
Jan 15, 2022 | Article du journal - édition 15, L'actualité de nos domaines
Propriétaire de 15 domaines sur 850 hectares de vignes, du Rhône aux Pyrénées et des Cévennes à la Méditerranée, Jean-Claude Mas est l’ambassadeur du Languedoc et le promoteur d’un certain art de vivre qu’il nomme le « Luxe Rural ». « En Languedoc, on peut...
