CHÂTEAU MARTINOLLES
La Perle
HISTORIQUE
Acquis en 2011 par Jean-Claude Mas, le Château Martinolles était un domaine familial créé par Antoine Vergnes en 1898. Il est situé à Saint-Hilaire, près du ruisseau le Martinollet sur une superficie de 100 hectares.
C’est à Saint-Hilaire que la communauté des moines de l’Abbaye inventa le vin effervescent en 1544, bien avant Don Perignon. Dans cet écrin, réserve de chasse locale qui a su préserver une faune unique, nous entretenons plus de 30 ha d’oliveraies, pinèdes et chênes aux côtés de nos vignes.
![Image4 Domaine Martinolles](https://www.paulmas.com/wp-content/uploads/2021/08/Image4.jpg)
![Image5 Coté Mas Domaine Paul Mas](https://www.paulmas.com/wp-content/uploads/2021/08/Image5.jpg)
TERROIR
Nos vignes sont cultivées en agriculture raisonnée certifiée Terra Vitis et HVE3. D’un sol argilo-calcaire à sablo-argilo-calcaire, les parcelles sont majoritairement orientées au nord à une altitude comprise entre 190 et 300 m. Majoritairement méditerranéen, le climat bénéficie de l’influence océanique et pyrénéenne ce qui en fait un microclimat propice à l’élaboration des vins effervescents.