Nos huiles d’olive
Des huiles naturelles
Nos oliveraies sont toutes cultivées dans la belle région du Languedoc-Roussillon, sur nos propres domaines : Clos Astelia, Domaine Nicole, Domaine les Verrières, Mas des Tannes, Château des Crès Ricards et Château Martinolles.
Nos huiles d’olives sont élaborées à partir d’un mélange de variétés d’olives locales : Lucca, Aglandau, Bouteillan, Picholine, Olivier, Verdale et Clairemontaise. Nos oliviers sont cultivés selon les pratiques biologiques et durables permettant une grande pureté de fruit et qualité.
Nous récoltons nos olives de septembre à novembre. Elles sont triées et sélectionnées manuellement puis broyées, pressées et filtrées méticuleusement, dans notre moulin à huile à Montagnac. Grâce à ce procédé nous obtenons une huile d’olive extra vierge de très haute qualité.
Nos huiles d’olive sont obtenues à partir de nos oliveraies, sans additifs et sans adjonction d’autre huile. Elles sont vierges extra obtenues uniquement par des procédés mécaniques et ne subissent ni traitement chimique, ni raffinage.
Où trouver nos huiles d’olive?
Retrouvez nos huiles d’olive en vente dans nos caveaux Côté Mas à Montagnac (34) et Lauriga à Thuir (66)
où sur notre boutique en ligne:
Astelia Nectar d’Olive
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : or, avec des reflets verts
Nez : profond, herbacé et noisette
Bouche : vive avec une belle amertume
Accord mets et Nectar d’Astelia : avec une foccacia maison et un jambon San Danielle de 14 mois d’affinage ou un tartare de St jacques.
Les Tannes en Occitanie
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : or avec des reflets verts
Nez : florale avec des notes de pains grillés
Bouche : douce et fruitée avec une belle longueur
Accord mets et huile d’olive les Tannes en Occitanie : avec un carpaccio de bœuf d’Aubrac sur une tomate cœur de bœuf et une burrata fraiche.
Pour les cordons bleus et gastronomes nous proposons également notre huile Les Tannes en Occitanie en version bidon 3 l et 2 l.
Les alliés de votre cuisine quotidienne !
Tout comme nos vins, nos huiles d’olive ont une palette d’arômes qui leur sont propres, c’est pourquoi nous sélectionnons avec soin chaque variété d’olives qui les composent.
