Nos offres d’emploi

Aux Domaines Paul Mas, nous nous efforçons de travailler et d’encourager les meilleurs talents. Créativité, Innovation et Excellence sont les mots clés qui caractérisent le succès de nos équipes. Pour les propositions de carrière, merci de nous contacter par email à recrutement@paulmas.com

Chef de Partie à Côté Mas

Coté Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins, aux produits du terroir, à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas) en Languedoc. Un Restaurant Gastronomique, un Bar à Vins, un Caveau de vente, 2 suites s’intègrent sur le site du Château Paul Mas.
L’équipe da la partie Gastronomique et Bar à vin se compose de 10 personnes. Nous faisons 9 services par semaine. La capacité du restaurant est de 45 couverts.

La carte se veut innovante selon des concepts modernes qui font appel à des produits du terroir de grande qualité, des cuissons optimales et une innovation/flexibilité quotidienne en fonction de l’inspiration du Chef et des produits du marché.

Le site Coté Mas à une forte connotation internationale.

Votre profil :
Passionnée par la cuisine, les produits de qualité, curieux, ouverts aux cuisines du monde.
Connaissances de base des techniques de la cuisine traditionnelle et moderne.
Attiré par les postes chauds ou entrées.

Capacité à travailler en équipe.

Vos taches :
Le Chef de partie doit assister le Chef dans la préparation rigoureuse des plats selon les mises en place définies.
Maitriser les cuissons
Maitriser les temps de service.
Force de proposition dans l’élaboration de la carte ou de l’ardoise journalière.

Poste évolutif.

Salaire, avantage en nature selon le profil. CDI ou Contrat d’apprentissage.

Poste basé à Montagnac 34530, 35 km de Montpellier.

Merci de postuler en envoyant votre CV à info@cote-mas.fr

 

 

STAGE Vinification 2018 - Montagnac (34)

Le Groupe Domaines Paul Mas, 55 millions d’euros de chiffre d’affaires et près de 2000ha répartis entre nos 12 châteaux et les vignobles de nos partenaires, recherche un/une stagiaire pour la période des vendanges.

Durée et sujet du stage à discuter en fonction du profil du candidat.

Vous travaillerez en lien direct avec les équipes techniques et vos fonctions seront multiples :

  • Suivi et contrôle de maturité des parcelles de nos partenaires.
  • Contrôle des chantiers de vendanges chez nos partenaires

En fonction de la durée du stage :

  • Participation aux travaux de vinification, Mise en place d’essais
  • Suivi analytique des moûts et des vins.

Profil recherché
Nous pouvons accueillir différents profils:

– DNO 1ère ou 2ème année,
– BTSA VO
– Ingénieur,
– Licence…

STAGE Vinification 2018 - Malras (11)

Joli domaine situé à Limoux recherche stagiaires pour la campagne de vinification 2018.

Notre domaine vinifie 30 000 hl dont :

  • 15000 hl de rouge : Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache et Pinot N
  • 15000hl de blanc : Sauvignon, Viognier, Chardonnay et Blanc vinifié en barrique.

Nous travaillons de façon traditionnelle avec une volonté claire : faire des vins de qualités. Pour cela nous disposons d’un équipement moderne.

Un encadrement jeune et dynamique vous permettra de réaliser un stage où se mêlent pratique et théorie.

Nous pouvons accueillir différents profils :

  • DNO 1ère ou 2ème année,
  • BTSA VO
  • Ingénieur,
  • Licence,

Nous vous proposons de travailler sur les thèmes de stage déjà en place, ou bien nous sommes ouverts à la discussion pour tout projet d’expérimentation.

Le stage peut inclure une partie vigne selon la volonté de l’école et du stagiaire.

Le stage inclus une gratification et un logement de fonction.

Share This