Aux Domaines Paul Mas, nous nous efforçons de travailler et d’encourager les meilleurs talents. Créativité, Innovation et Excellence sont les mots clés qui caractérisent le succès de nos équipes. Pour les propositions de carrière, merci de nous contacter par email à recrutement@paulmas.com

Nos offres d’emploi dans l’Hérault

CHEF DE PARTIE - COTE MAS « Ambassade du Luxe Rural ».

Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir associés à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas).

Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente, et 2 suites s’intègrent au site du Château Paul Mas.
L’équipe da la partie Gastronomique se compose de 8 personnes. Nous faisons 8 services par semaine. La capacité du restaurant est de 45 couverts.

Vos taches :

  • Assister le Chef dans la préparation rigoureuse des plats selon les mises en place définie ;
  • Maitriser les cuissons ;
  • Maitriser les temps de service ;
    Force de proposition dans l’élaboration de la carte ou de l’ardoise journalière.

 

Votre profil :

  • Passionné par la cuisine, les produits de qualité, curieux, ouverts aux cuisines du monde ;
  • Connaissances de base des techniques de la cuisine traditionnelle et moderne ;
  • Attiré par les postes chauds ou entrées ;
  • Capacité à travailler en équipe.

 

Connaitre l’Anglais et le vin seront pour vous des atouts supplémentaires.

Salaires et avantages motivants.

CDI temps plein – 8 services par semaine. 2 jours et demi de repos hebdomadaire

Envoi CV + lettre de motivation.

Merci de postuler en envoyant votre CV à recrutement@paulmas.com

CHEF DE PARTIE PATISSERIE (H/F) – COTE MAS Table et Vins du Château Paul Mas - MONTAGNAC

Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir associés à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas).

Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente, et 2 suites s’intègrent au site du Château Paul Mas.

L’équipe da la partie Gastronomique se compose de 8 personnes. Nous faisons 8 services par semaine. La capacité du restaurant est de 45 couverts.

 

Nous recherchons un chef de partie pâtisserie ayant pour principales missions :

Vos taches :

  • Assure les approvisionnements et détermine les besoins en matériel, avec le contrôle et la validation du Chef
  • Travaille en collaboration avec les producteurs de fruits locaux. Réceptionne et vérifie la qualité des livraisons,
  • Crée et propose ses recettes pour les cartes journalières et saisonnières du restaurant
  • Applique les règles d’hygiène et de salubrité

 

 

Poste évolutif vers un poste de Chef Pâtissier.

Votre profil :
Passionnée par la pâtisserie, les produits de qualité, curieux et ouvert.
Connaissances de base des techniques de la pâtisserie.

Capacité à travailler en équipe.

Salaires et avantages motivants.

CDI temps plein – 8 services par semaine. 2 jour et demi de repos hebdomadaire

 

Envoi CV + lettre de motivation.

Merci de postuler en envoyant votre CV à recrutement@paulmas.com

Nos offres d’emploi dans l’Aude

CAVISTE (H/F) - MALRAS

Le groupe Domaines Paul Mas, propriétaire négociant vinificateur, 16 châteaux et vignobles sous contrats compte aujourd’hui 200 employés et 3 filiales à l’étranger (New York, Hong Kong et Londres).

Les ventes sont à 90% à l’étranger dans 72 pays.

 

Nous recherchons un caviste pour le Domaine Astruc à Limoux.

 

Nous vinifions 30 000 hl dont :

  • 15000 hl de rouge : Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache et Pinot N
  • 15000hl de blanc : Effervescents, Sauvignon, Viognier, Chardonnay et Blanc vinifié en barrique.

 

Et assurons les assemblages des Domaines Paul Mas tout au long de l’année.

 

En lien direct avec le responsable, vous aurez pour missions :

  • Assurer la réception de la vendange et la vinification (pressurage, débourbage, collage) ;
  • Appliquer les procédés de vinification ;
  • Travailler les vins durant l’année (soutirage, assemblage, chargement et déchargement des citernes, …) ;
  • Nettoyer les cuves, et le matériel.
  • Entonnage et nettoyage des barriques.

 

Profil :

 Sérieux et motivé, vous souhaitez vous inscrire dans le développement d’une entreprise jeune et dynamique. Rejoignez-nous !

CDI 39 heures hebdomadaire à pourvoir dès que possible.

Définition de la rémunération en fonction du profil.

Merci d’adresser vos candidatures (CV + lettre de motivation) à l’adresse mail suivante : recrutement@paulmas.com

Nos offres d’emploi dans les Pyrénées-Orientales