Ingrédients 

Pour 6 personnes

  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 1 aubergine
  • 1 courgette jaune
  • 1 courgette verte
  • 1 oignon
  • 10 feuilles de basilic
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel, Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation 

  1. Taillez les légumes en tranche de 3-5 mm.
  2. Dans un moule allant au four, disposez leslégumes en couches alternées.
  3. Assaisonnez avec les épices et huile d’olive.
  4. Cuire à 160ºC une vingtaine de minutes

Accord

Mets et Vins

Château Paul Mas,

Belluguette,

 AOP Languedoc

Château Paul Mas parcelle Belluguette Languedoc Blanc.
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TAGLIOLINI A LA TRUFFEIngrédients    4 œufs Truffe d’Aude ou d’Uzès 400 g de Taglioni frais 100 g de poitrine maigre 3 c. à soupe de crème fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive  Copeaux de parmesan Sel et poivre Préparation - Quelques jours (idéalement 5) avant de...

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