Ingrédients
- 500 g de farine
- 120 g de sucre semoule
- 6 oeufs fermiers
- 120 g beurre
- 2 pincée de sel
- 4 zestes d’Oranges
- 4 zestes de citron
- 10 cl Rhum
- Sucre glace
- 10 cl bièreEnviron
- 2,5 l d’huile végétaline
Préparation
- Ramollir le beurre et battre les oeufs enomelette.
- Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, lesucre, le sel, les oeufs et le rhum.
- Une fois mélangé ajouter la bière (grâce auxlevures, les bugnes seront plus aériennes).
- Former une boule homogène et laisser reposer3h au frais.
- Faire chauffer l’huile neutre à 180°C
- Étaler la pâte au rouleau avec une épaisseurd’un cm environs.
- Détailler en bandelette de 10 cm de long et 4 cmde large.
- Faire une fente au milieu, y passer une extrémitédedans pour faire un noeud.
- Plonger les bugnes délicatement dans l’huile,puis les retourner délicatement.
- Les égoutter sur du papier.
- Saupoudrer de sucres glace.
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