Actualités
Fraises au basilic, crémeux citron basilic, chantilly et meringue suisse
Fraises au basilic, crémeux citron basilic,chantilly et meringue suisseIngrédients Pour la meringue suisse - 200 g de sucre- 100 g de blancs d’œufs Pour le crémeux citron basilic - 2 œufs- 90 g de sucre- 90 g de jus de citron- 10 feuilles de basilic- 110 g de beurre-...
Château Lauriga, La Force Catalane
Château Lauriga Jean-Claude Mas découvre ce paysage lors de ses allers-retours hebdomadaires pour accompagner une de ses filles au lycée de Perpignan. C’est un coup de coeur pour lui. Il avait déjà en tête cette région au caractère bien trempé où la culture de la...
Côté Mas, le Luxe Rural en Languedoc, selon Jean-Claude Mas
Le restaurant Côté Mas À 45 minutes de Montpellier, Côté Mas est l’étape gourmande imaginée par le vigneron Jean- Claude Mas, une aventure sensorielle et émotionnelle à découvrir dans un environnement exceptionnel de biodiversité, vignes, oliviers, lavandes et...
Les actualités des Domaines Paul Mas
Actualités du vignoble : Deux nouveaux domaines font leur entrée aux Domaines Paul Mas : Le Domaine de Larzac et le Clos de Maro. Le Domaine de Larzac s’étend sur 62 hectares de vignes et est situé sur la commune de Pézenas. Ces vignes se trouvent sur les zones...
Véraison sur les parcelles Clos des Mûres
Véraison sur les parcelles Clos des Mûres Des teintes de rouge, de violet, de jaunes … La parcelle Clos des Mûres se pare de mille couleurs ! C’est la véraison ! Un régal pour les yeux et une étape importante pour la vigne.Une déclinaison de couleur intense En ce...
De « jeunes-vignes » aux Domaines Paul Mas
Les nouveaux « bambins » des Domaines Paul Mas Chaque année, ce sont en moyenne, 7 hectares de nouvelles vignes qui sont replantés sur nos domaines de l’Hérault. Cépages, porte-greffe, sélection clonale ou massale, des questions se posent, des choix s’imposent !Choix...
Eden décavaillonne
La viticulture au cheval apporte de nombreux atouts. Nous vous proposons un petit zoom sur l’intérêt du décavaillonnage au cheval de trait.
Bilan à la mi-juin dans les vignes de Montagnac
Le 15 juin 2022, vient de se terminer le relevage de la végétation dans les vignes aux Domaines Paul Mas à Montagnac
Le Festin de Molière le vendredi 3 juin 2022 à Pézenas.
Une soirée inédite à vivre au cœur de la cité historique réunissant les Arts du Spectacle aux Arts de la Table.
La Flûte Gothic, une nouvelle bouteille exclusive
Le modèle « Flûte Gothic » est produit exclusivement pour nos vins par le groupe Verallia.
Le semis de Féverole: un couvert végétal pour le bien-être de nos vignes.
Le semis de Féverole, un couvert végétal pour le bien-être de nos vignes.
James Suckling 2022
Eco-pâturage: moutons et chèvres dans nos vignes
Ces mini-tondeuses à quatre pattes, expertes, efficaces et écologiques sont de retours dans nos vignes !
Nos vins d’été 2021
Rosés 2021: Un enchantement ! Le très bon état sanitaire des raisins en début de vendanges avant les premières pluies a permis de pouvoir patienter afin de les récolter à maturité aromatique optimale. L’extraction des anthocyanes (couleur) n’a pas été trop marquée sur...
Tagliolini à la Truffe
TAGLIOLINI A LA TRUFFEIngrédients 4 œufs Truffe d’Aude ou d’Uzès 400 g de Taglioni frais 100 g de poitrine maigre 3 c. à soupe de crème fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive Copeaux de parmesan Sel et poivre Préparation - Quelques jours (idéalement 5) avant de...
Turbot mariné et confit à l’huile d’olive et au gingembre
TURBOT mariné et confit à l’huile d’olive et au gingembreIngrédients 1 turbot de 2 kg environ 2 citrons verts 2 citrons jaunes 1 orange 200 g de gingembre frais 1,5 litre d’huile d’olive Sel, poivre, piment d’Espelette Cette recette est réalisable avec tout...
Les vœux de Jean-Claude Mas
La beauté de notre métier tient à ce que nous offre la nature. Si les deux dernières années font parties de ces années où tout peut arriver et tout arrive, il faut quand même reconnaître que la nature, mais aussi la nature humaine, nous aident aussi à retrouver les...
Vinexpo America
Retrouvez- nous sur le Salon Vinexpo America à New York du 09 au 10 mars 2022 Booth 412, Premier Level The wine and spirits world meets in America.
