Fév 24, 2026 | Article journal - édition 22, Recette
Truite ardéchoise confite, accompagnée d’un risottoautomnal: girolles, butternut, et noix Ingrédients pour 4 personnes 4 filets (ou pavés) de truite, désarêtés et sans peau• Sel, poivre du moulin• Huile d’olive (quantité suffisante pour la cuisson)• 200 g de...
Fév 24, 2026 | Article journal - édition 22
CHÂTEAU des Crès Ricards : une nouvelle ères’ouvre au domaine Le Château des Crès Ricards entre dans une nouvelle phase de son histoire avec un ambitieux projet de modernisation. Entre nouvelle cave, caveau de vente repensé et salle de dégustation élégante, le site a...
Fév 23, 2026 | Article journal - édition 22
Côté Mas obtient un BIB Gourmand au Guide MICHELIN 2025 : Le Luxe Rural récompensé Treize ans après son ouverture, le restaurant Côté Mas, niché au cœur du Château Paul Mas à Montagnac, vient d’être distingué par le Guide Michelin 2025, qui lui décerne un Bib Gourmand...
Fév 23, 2026 | Article journal - édition 22
RosOrange : le vin qui casse les codes Comment sortir du cadre ? En le déchirant Dès 1998, Jean-Claude Mas s’amusait déjà à défier les conventions en vinifiant un Chardonnay… en rouge. Un geste audacieux, presque irrévérencieux, qui annonçait la suite : RosOrange, une...
Fév 23, 2026 | Actualité, Article journal - édition 22
Millésime 2025 : L’année à deux vendanges, le marathon de la maturité Entre contrastes climatiques et maîtrise humaine, un millésime à la fois tendu et prometteur, 2025 restera dans les mémoires comme une année à deux visages. Une année de contraste, d’adaptation et...
