Ingrédients Cabillaud poché à l’huile d’olive 120g/pers de Cabillaud Piment d’Espelette 1 bouquet de thym 1 tête d’ail 1L d’huile d’Olive Mas des Tannes Zestes d’agrumes (1 orange, 1 citron, 1 citron vert) Sel Poivre Purée de carotte à l’orange 1,5kg de carottes...
Ingrédients Un filet de saumon 2 oranges 2 citrons jaunes 2 citrons verts 2 kg de gros sel 700g de sucre Un trait de vodka Des blinis En option : crème d’aneth et zeste de citron Préparation Coupez en morceaux les oranges, citrons jaunes et citrons verts....
Ingrédients La pâte sablée au cacao 95g de sucre glace 150g de beurre 30g de poudre d’amande 1 pincée de fleur de sel 225g de farine 15g de cacao en poudre 1 œuf Caramel au beurre salé 150g de crème liquide 30% 60g de beurre 2 pincées de sel 150g de...
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