Suprême de volaille

Ingrédients  4 carottes 1 oignon rouge Huile de truffe 300g de crème 60g de beurre demi sel Sel Poivre de Timut   Préparation  Épluchez et coupez vos pommes de terre, puis mettez-les en cuisson dans les 300g de crème et 300g d’eau salée. Une fois cuit mixez...

Agneau laiton de l’Aveyron en deux façons

Ingrédients    1 selle d’agneau de l’Aveyron 1 épaule d’agneau de l’Aveyron 3 gousses d’ail 50g beurre Huile olive Sel Piment Espelette Romarin Thym 1 oignon jaune 1 carotte 1 poireau Préparation  Saisissez l’épaule d’agneau au préalable assaisonné de...

Bugnes

Ingrédients    500 g de farine 120 g de sucre semoule 6 oeufs fermiers 120 g beurre 2 pincée de sel 4 zestes d’Oranges 4 zestes de citron 10 cl Rhum Sucre glace 10 cl bièreEnviron 2,5 l d’huile végétaline Préparation  Ramollir le beurre et battre les oeufs...