Fév 15, 2022 | Journal le Luxe Rural
Edition 15 Aujourd’hui, les Domaines Paul Mas, ce sont 45 cépages plantés et cultivés sur une mosaïque de terroirs, profitant de microclimats à travers 15 domaines en Languedoc-Roussillon, sur lesquels Jean-Claude Mas a identifié 17 terroirs qui offrent à chacun de...
Fév 5, 2022 | Article du journal - édition 15, L'actualité de nos domaines
Rosés 2021: Un enchantement ! Le très bon état sanitaire des raisins en début de vendanges avant les premières pluies a permis de pouvoir patienter afin de les récolter à maturité aromatique optimale. L’extraction des anthocyanes (couleur) n’a pas été trop marquée sur...
Fév 2, 2022 | Article du journal - édition 15, Recette
Ingrédients 4 œufs Truffe d’Aude ou d’Uzès 400 g de Taglioni frais 100 g de poitrine maigre 3 c. à soupe de crème fraîche 3 c. à soupe d’huile d’olive Copeaux de parmesan Sel et poivre Préparation – Quelques jours (idéalement 5) avant de préparer la...
