Comment sont élaborés nos plants de vignes
Aujourd’hui, nous nous sommes déplacés dans les Pépinières du Comtat à Sarrians pour contrôler nos futurs plants de vignes. Nous en avons profité pour visiter leurs ateliers. Saviez-vous que l’élaboration d’un plant de vigne passe entre 40 mains avant d’être prêt à être planté ?
Tout commence par le porte-greffe
En viticulture, le porte-greffe représente le socle sur lequel s’épanouit un autre acteur clé, le greffon. Le choix judicieux du porte-greffe est d’une importance capitale, car il influe sur de multiples aspects du développement de la vigne, tels que la croissance, la résistance aux maladies, la tolérance aux sols spécifiques, et la régulation de la vigueur de la vigne.
Le choix des porte-greffes se fait en fonction des caractéristiques du sol et du climat local. Ces partenaires végétaux contribuent de manière significative à la résistance aux maladies, à la gestion de la vigueur, et à l’adaptabilité des vignes à diverses conditions environnementales. En somme, le porte-greffe endosse un rôle pivot dans la réussite de la culture de la vigne et dans la qualité du raisin récolté.
Les porte-greffes, souvent issus de souches américaines, ils sont soigneusement sélectionnés en fonction de leur résistance aux maladies et aux parasites, notamment le phylloxéra. Cet insecte ravageur a laissé des cicatrices indélébiles sur les vignobles européens au XIXe siècle. Les vignes du Vieux Continent se sont révélées vulnérables au phylloxéra, mais les souches américaines ont développé une résistance naturelle à cet envahisseur.
Le phylloxéra (Daktulosphaira vitifoliae), originaire d’Amérique du Nord, a malheureusement pris une traversée involontaire vers l’Europe, probablement à bord de plants de vigne importés. À son arrivée sur le sol européen dans les années 1860, il a semé la désolation parmi les vignobles, causant d’importants dégâts.
C’est en 1863 qu’est nait cette méthode de greffe des plants de vigne. L’utilisation judicieuse de porte-greffes américains résistants a émergé comme une stratégie victorieuse. Ainsi, la résistance naturelle des souches américaines au phylloxéra a offert un remède salvateur aux vignes européennes vulnérables.
Comment sont préparé les portes greffes ?
Le chicotage
Le chicotage des lianes de vignes est une technique, combinant l’intervention humaine et l’utilisation de machines pour obtenir des porte-greffes parfaitement calibrés. Le processus démarre avec l’emploi d’une machine dédiée, responsable de l’élimination des chicos (extrémités indésirables des branches) et de la vérification du calibrage des porte-greffes. Cette étape, effectuée avec une précision mécanique, s’assure de la taille adéquate des porte-greffes. Cependant, la touche finale, consistant à obtenir des porte-greffes de dimensions uniformes, demeure le domaine réservé de travailleurs agricoles expérimentés, qui réalisent cette découpe de manière méticuleuse, manuelle et à une cadence impressionnante.
Les variétés
Les nuances entre les porte-greffes FERCAL et SO4, deux variétés choisies par nos chefs de cultures, chacune offrant des caractéristiques distinctes influençant la croissance et la productivité des vignes.
FERCAL :
- Origine : Le FERCAL trouve ses racines dans une sélection clonale effectuée en France.
- Caractéristiques : Salué pour son adaptation aux sols calcaires.
- Vigueur : Généralement considéré comme moins vigoureux par rapport à d’autres porte-greffes.
SO4 (Sélection Oppenheim 4):
- Origine : Développé en Allemagne, le SO4 a fait ses preuves.
- Caractéristiques : Souvent choisi pour sa résistance et son adaptabilité à divers types de sols.
- Vigueur : Réputé pour sa vigueur, offrant un avantage dans des situations où une croissance robuste est souhaitée.
Le choix entre FERCAL et SO4 dépend de multiples facteurs tels que les conditions du sol, le climat, les préférences du viticulteur et le type de raisin cultivé. Nos chefs de cultures sélectionnent eux-même leur porte-greffe en fonction des besoins spécifiques de leur vignoble, visant ainsi à maximiser la qualité et le rendement de la production de raisin.
Collecte des greffons
Les greffons, éléments cruciaux du processus de greffage, sont soigneusement récoltés sur des plants de vignes sains et vigoureux provenant d’établissement de multiplication, qui mettent en avant des caractéristiques spécifiques telles que le type de raisin, et d’autres traits de qualité recherchés suivant le clone choisi.
Il convient de souligner que la qualité des greffons exerce une influence directe sur le succès global du processus de greffage, impactant ainsi la santé et la productivité du vignoble à venir. Les agriculteurs et viticulteurs accordent une attention particulière à la sélection et à la gestion des greffons, veillant ainsi à garantir la qualité irréprochable des vignes.
Le greffon, est ensuite greffé sur le porte-greffe, les deux parties sont greffées pour donner naissance à un plant de vigne unique.
Notre engagement envers l’excellence se reflète également dans le choix des méthodes de greffage. Parmi les diverses techniques en viticulture, deux se démarquent : la greffe dite « à l’anglaise » et la greffe oméga. Optant pour la dernière, les pépinières avec lesquelles nous collaborons privilégient une approche qui assure la fusion optimale entre le greffon et le porte-greffe, consolidant ainsi notre engagement envers des pratiques de pointe.
La greffe oméga
La greffe oméga, commence par une incision dans le porte-greffe, créant ainsi une fente en forme de « Ω » ou d’omega. Dans cette méthode, l’objectif est d’assurer une surface d’union maximale entre le greffon et le porte-greffe, renforçant ainsi la stabilité de la greffe.
Une fois le greffon et le porte-greffe parfaitement assemblés, ils sont scellés de façon manuelle en les plongeants dans de la paraffine liquide. Cette technique vise à favoriser une liaison cellulaire réussie entre le greffon et le porte-greffe. La paraffine, agissant comme une barrière protectrice, entoure la zone de contact, assurant une protection optimale et créant un environnement propice à la fusion cellulaire.
L’interaction proactive entre vignerons et pépinières est la pierre angulaire d’un vignoble prometteur. Cette démarche préventive d’échange entre ces deux acteurs revêt une importance capitale en assurant la qualité, la conformité et la santé des plants, participant ainsi activement à l’édification des vignobles en bonne santé.
Le label Vitipep’s : une garantie de qualité
Vitipep’s se distingue en tant que marque de référence au sein de la pépinière viticole française.
Leur engagement ?
Assurer la certification à 100% française de la première génération de plants de vigne.
Chaque membre affilié à Vitipep’s s’engage à respecter rigoureusement le cahier des charges de la marque, couvrant les aspects de la production, de la commercialisation, de la traçabilité et de la formation. Un plan de certification, supervisé annuellement par un organisme indépendant, a été mis en place pour évaluer la conformité de chaque adhérent. Collaborer avec des partenaires tels que les Pépinières du Comtat, qui adhère à cette certification, témoigne de notre dévouement envers la qualité et les meilleures pratiques
Nous remercions les équipes du siège des Pépinières Comtat à Sarrians de nous avoir reçu, pour la visite de leurs ateliers, leur précieuses explications et d’avoir pris le temps d’échanger avec nous et tenons à souligner la qualité de leur travail, démontrant un haut niveau de professionnalisme, de dévouement et d’expertise dans leur domaine.
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