Nous sommes très fiers de partager une reconnaissance majeure : notre huile d’olive Picholine Les Tannes en Occitanie, produite aux Domaines Paul Mas, a été distinguée dans le Guide Flos Olei 2026, l’une des références internationales les plus respectées dans l’univers des huiles d’olive d’exception.

Cette distinction souligne le niveau d’exigence qui guide notre travail au quotidien et met en lumière la qualité de cette huile 100 % monovariétale. Elle témoigne également de la capacité de l’oléiculture française à s’imposer parmi les meilleurs, dans un contexte international particulièrement compétitif.

Un élément rend cette reconnaissance d’autant plus remarquable : pour l’édition 2026, seules cinq huiles françaises ont été retenues dans ce guide mondial — et la nôtre en fait partie. Une sélection rare, qui place notre Picholine au sein d’un cercle très restreint et confirme son positionnement parmi les huiles françaises les plus remarquées à l’échelle internationale.

Flos Olei 2026 : une référence internationale, une reconnaissance exigeante

Le Guide Flos Olei fait autorité à l’échelle internationale dans l’univers des huiles d’olive extra vierges. Chaque année, des milliers d’échantillons provenant de tous les bassins oléicoles sont dégustés à l’aveugle par des experts afin d’identifier les huiles les plus abouties.

Figurer dans cette sélection constitue déjà un gage de sérieux et de qualité. Les huiles retenues se distinguent notamment par :

• un équilibre aromatique abouti,

• une expression sincère et précise du fruit,

• une belle finesse en bouche,

• une intensité et une pureté propres aux huiles de haut niveau.

Cette reconnaissance place la Picholine Les Tannes en Occitanie parmi les huiles d’olive remarquées sur la scène internationale. Elle reflète le niveau d’exigence recherché pour cette cuvée et souligne le potentiel du terroir d’Occitanie à produire des huiles à forte identité.

Un terroir d’exception : L’Occitanie, berceau de Saveurs Méditerranéennes

L’huile Picholine Les Tannes en Occitanie provient de nos oliviers implantés dans l’Hérault, sur les terres lumineuses de Montagnac. Ce vignoble oléicole bénéficie d’un environnement naturellement favorable, associant sols calcaires, climat généreux et influences maritimes. Des conditions idéales pour permettre à l’olivier de développer des fruits à forte intensité aromatique.

Cette identité méditerranéenne se retrouve dans l’ensemble de la gamme « Les Tannes en Occitanie ». La Picholine y occupe une place singulière, exprimant un profil franc, dynamique et profondément ancré dans son terroir, en écho à notre volonté de précision et d’authenticité.

Notre Picholine : Une variété de Caractère, récompensée pour son Authenticité

Parmi les variétés que nous travaillons, la Picholine occupe une place à part. Cette huile 100 % monovariétale exprime pleinement les traits caractéristiques de la Picholine du Languedoc, à travers un profil à la fois intense et parfaitement équilibré:

• un fruité affirmé,

• des notes herbacées bien présentes,

• une amertume fine et maîtrisée,

• un piquant élégant, précis et harmonieux.

C’est cette personnalité aromatique, à la fois expressive et structurée, qui a retenu l’attention lors de l’évaluation par les experts du Flos Olei. Elle confirme notre conviction : travaillée avec exigence et précision, la Picholine s’impose naturellement parmi les huiles d’olive appréciées sur la scène internationale.

Un travail Artisanal récompensé

La qualité de notre huile est le fruit d’un processus de production rigoureux, où chaque étape est pensée pour préserver l’intégrité du fruit et révéler toute sa richesse aromatique :

• récolte manuelle ou mécanique sélective, de la fin septembre à novembre,

• extraction à froid, réalisée uniquement par procédés mécaniques,

• filtration maîtrisée, permettant de conserver les arômes tout en préservant les qualités nutritionnelles,

• mouture effectuée au moulin du domaine, garantissant traçabilité et fraîcheur optimale.

Cette approche technique et méthodique est au cœur de notre démarche. Elle permet d’exprimer pleinement le potentiel de la variété et du terroir, et se traduit par une reconnaissance dans les sélections internationales les plus exigeantes, de l’oliveraie au moulin.

Pourquoi la reconnaissance du Guide Flos Olei est déterminante?

La sélection opérée par le Guide Flos Olei repose sur des critères particulièrement stricts. Seules les huiles d’olive extra vierges répondant aux standards les plus élevés sont mises en avant. Les dégustations valorisent notamment des huiles capables de présenter :

• une identité aromatique affirmée,

• un équilibre précis entre amertume et piquant,

• une expression fidèle du terroir,

• une finale longue, élégante et persistante en bouche.

Être distingué dans ce guide témoigne d’un haut niveau de qualité et d’exigence, et confirme la capacité d’une huile à s’inscrire parmi les références appréciées par les professionnels du secteur.

Avec 83/100, notre huile Picholine Les Tannes en Occitanie :

• se distingue dans un cadre international,

• se place au-dessus d’une grande partie des huiles présentées,

• confirme sa légitimité auprès des amateurs et des circuits gastronomiques,

• valorise le savoir-faire oléicole d’Occitanie.

La présence de cette note dans le guide constitue un repère concret pour celles et ceux qui cherchent une huile évaluée selon des critères stricts, par des dégustations comparatives, dans une publication reconnue.

Et nous le rappelons, car c’est un élément majeur : l’édition 2026 ne compte que 5 huiles françaises dans ce guide mondial, dont la nôtre. Cette rareté rend la sélection encore plus parlante.

 Idées d’utilisation : Sublimer la Picholine au quotidien

Une huile primée mérite une place de choix dans la cuisine. La Picholine, avec son fruité et ses notes herbacées, s’utilise facilement au quotidien. Voici quelques idées simples, fidèles à son style.

 Une reconnaissance qui consacre un Terroir et un Savoir-Faire

La distinction accordée par le Guide Flos Olei 2026 va bien au-delà d’une simple évaluation. Elle salue une huile d’olive de haut niveau, fruit d’un terroir affirmé et d’un travail mené avec rigueur et constance au domaine. Cette reconnaissance confirme que l’huile d’olive Picholine Les Tannes en Occitanie figure parmi les références à considérer lorsque l’on s’intéresse à l’oléiculture française et à ses expressions les plus abouties.

Cette mise en lumière prend une dimension particulière au regard de la rareté de la sélection : seules quelques huiles françaises ont été retenues dans cette édition du guide mondial, et nous en faisons partie. Pour les Domaines Paul Mas, c’est à la fois une grande fierté et un encouragement à poursuivre notre démarche d’exigence autour de la gamme « Les Tannes en Occitanie ».

N’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter ou à nous suivre sur nos réseaux sociaux pour rester informés de nos actualités, événements et nouveautés.

Découvrez nos autres articles sur le même thême :