Vinus

L’EMBLEME

La légende raconte que Vinus le héron, emblème des Domaines Paul Mas préférait les raisins cultivés sur les coteaux argilo-calcaires de la vallée de l’Hérault aux goujons de la rivière.

Aujourd’hui, Vinus symbolise ce que les coteaux de cette vallée ont de meilleur à offrir.

Les vins proviennent de vignes à bas rendement qui produisent des raisins concentrés en arômes et en couleur, qui à leur tour vont donner naissance à des vins authentiques où la typicité du cépage est exacerbée par le talent de l’oenologue.

Chaque cépage est produit sur le tènement le mieux adapté : Syrah sur schistes, Chardonnay sur grès, Cabernet-Sauvignon sur les soubergues…

Nos cuvées réserve et nos vins d’appellation sont élevés en barrique de chêne ce qui leur apporte élégance et complexité.