La légende raconte que Vinus le héron, emblème des Domaines Paul Mas préférait les raisins cultivés sur les coteaux argilo-calcaires de la vallée de l’Hérault aux goujons de la rivière.
Aujourd’hui, Vinus symbolise ce que les coteaux de cette vallée ont de meilleur à offrir.
Les vins proviennent de vignes à bas rendement qui produisent des raisins concentrés en arômes et en couleur, qui à leur tour vont donner naissance à des vins authentiques où la typicité du cépage est exacerbée par le talent de l’oenologue.
Chaque cépage est produit sur le tènement le mieux adapté : Syrah sur schistes, Chardonnay sur grès, Cabernet-Sauvignon sur les soubergues…
Nos cuvées réserve et nos vins d’appellation sont élevés en barrique de chêne ce qui leur apporte élégance et complexité.
Adresse
Les Domaines Paul Mas
Route de Villeveyrac
34530 Montagnac
Téléphone : +33 (0)4 67 90 16 10
Fax : +33 (0)4 67 98 00 60
E-mail : info@paulmas.com