CHÂTEAU MARTINOLLES

HISTORIQUE

Acquis en 2011 par Jean-Claude Mas, le Château Martinolles était un domaine familial créé par Antoine Vergnes en 1898. Il est situé à Saint-Hilaire, près du ruisseau le Martinollet sur une superficie de 100 hectares.

C’est à Saint-Hilaire que la communauté des moines de l’Abbaye inventa le vin effervescent en 1544, bien avant Don Perignon. Dans cet écrin, réserve de chasse locale qui a su préserver une faune unique, nous entretenons plus de 30 ha d’oliveraies, pinèdes et chênes aux côtés de nos vignes.

TERROIR

Nos vignes sont cultivées en agriculture raisonnée certifiée Terra Vitis et HVE3. D’un sol argilo-calcaire à sablo-argilo-calcaire, les parcelles sont majoritairement orientées au nord à une altitude comprise entre 190 et 300 m. Majoritairement méditerranéen, le climat bénéficie de l’influence océanique et pyrénéenne ce qui en fait un microclimat propice à l’élaboration des vins effervescents.