CHÂTEAU des Crès Ricards : une nouvelle ère
s’ouvre au domaine
Le Château des Crès Ricards entre dans une nouvelle phase de son histoire avec un ambitieux projet de modernisation. Entre nouvelle cave, caveau de vente repensé et salle de dégustation élégante, le site a fait peau neuve pour allier performance technique et expérience œnotouristique raffinée.
Des infrastructures à la hauteur du terroir
Au cœur du projet, un chai à barriques ultramoderne assure désormais la régulation précise de la température et de l’hygrométrie, garantissant des conditions de vieillissement optimales. Le domaine s’est également doté d’une nouvelle cuverie de 1 000 hectolitres, composée de cuves tronconiques, conçues pour préserver au mieux la typicité des vins et affiner les vinifications. À cela s’ajoutent un local de stockage climatisé pour les produits finis, une aire de lavage et la réutilisation des eaux usées, ainsi qu’un bureau moderne avec plusieurs postes de travail, une cuisine et une salle de réunion actuellement en cours d’aménagement, perchée au-dessus du chai à barriques : un véritable espace de vie au cœur du domaine, « La Vigie des Terrasses du Larzac ».
Un espace d’accueil repensé
Le nouveau caveau et la salle de dégustation ont été pensés comme de véritables lieux de rencontre et de partage. Les visiteurs pourront bientôt y découvrir l’histoire du domaine, explorer les différentes cuvées et déguster les vins dans un cadre spectaculaire, puisque la salle de dégustation est située en haut de la tour entourée de baies vitrées et laissant place à la vue stupéfiante des Terrasses du Larzac et son point culminant le Mont Saint-Baudille. Ce nouvel espace d’accueil illustre la volonté du domaine de représenter un lieu de découverte, d’échange et de convivialité.
Vendanges et nouvelle cuvée : Les Galets
L’année s’est également distinguée par une belle récolte et la naissance d’une nouvelle cuvée : « Les Galets ». Issue d’une parcelle historique et singulière, cette cuvée se distingue par son assemblage original de quatre cépages : Viognier, Grenache Blanc, Roussanne et Vermentino. Particularité rare : l’assemblage s’effectue directement à la récolte, avant vinification. Le vin est ensuite élevé pour moitié en cuve inox avec macération partielle, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, et pour moitié en fût de chêne, afin d’apporter complexité et texture. Résultat : un blanc élégant, vibrant et équilibré, qui illustre parfaitement le savoir-faire et la nouvelle dynamique du domaine.
Une renaissance prometteuse
Avec ces nouvelles infrastructures, le Château des Crès Ricard confirme son ambition : s’affirmer comme un acteur incontournable du paysage viticole régional, alliant modernité, respect du terroir et accueil d’exception. Un vent de renouveau souffle sur le domaine et promet de beaux millésimes à venir
